Si hay algo más complicado que organizar un menú de cena cuando se conoce a la gente es hacerlo para personas a las que prácticamente no se conoce o se desconocen totalmente sus gustos. Es el caso de que toque organizar una cena de compromiso con personas con las que se tiene un cierto trato pero no un gran conocimiento.

Hoy, las primeras preguntas que se vienen a la cabeza de cualquier persona es si es posible que tengan algún tipo de intolerancia o que puedan ser veganos. Si es posible, se deben de preguntar estas cosas para poder realizar una cena especialmente adaptada.

Si alguna de las personas tiene una intolerancia lo más adecuado es realizar un menú que con contenga los alimentos que pueden darle problemas. De este modo, la persona se sentirá cómoda pudiendo comer de todo con tranquilidad y sintiéndose uno más en la mesa.

En el caso de personas vegetarianas o veganas basta con realizar una cena en la que los productos con origen animal estén siempre claros y haya opciones para poder servirse comida totalmente vegana sin equívocos. También se puede organizar un menú totalmente vegano, aunque es algo arriesgado, especialmente si no se tiene práctica realizando platos sabrosos sin carne.

Si se tiene claro que se puede realizar un menú con todo tipo de alimentos lo mejor es elegir productos de muy buena calidad cocinados de manera sencilla y sabrosa. Si un pescado o una carne son buenos no necesitan demasiados aliños para sacar a relucir todo su sabor.

Cuántas más cosas se añadan en los platos más posibilidades hay de que algo no guste y uno de los invitados se quede sin comer. Por eso, la sencillez puede ser clave. Aunque no hay que confundir sencillez con platos sosos o desangelados.

Para los aperitivos del principio lo mejor es ofrecer varias opciones ligeras, sabrosas y atractivas. Hoy hay en el mercado algunos tipos de caviar más económicos y que son realmente sabrosos que son una opción perfecta para poner algo especial y elegante sin que el presupuesto se resienta demasiado.

Jamón de calidad, un buen queso y algunos productos típicos de la tierra son más que suficientes para quedar muy bien incluso con los invitados más exigentes. Y recuerda que no es necesario servir grandes cantidades para comenzar a comer, ya que se trata tan solo de abrir boca.

Para continuar, un plato de pescado y uno de carne ya sea seguidos o a elegir, son la apuesta segura para una cena de éxito que, como no podría ser de otro modo, debe de estar coronada por un postre ligero y sabroso, como por ejemplo un sorbete.

Hoy presentamos originales recetas con caviar que ofrecen una visión diferente de este producto que no solo se consume a modo de aperitivo sobre blinis, también se puede añadir a platos tradicionales e incorporarlo en modernas recetas. Estas son nuestras propuestas basadas en recetas tradicionales de comida italiana.
Espaguetis con toque de caviar y gambas
Se cuecen los espaguetis al dente y se reservan. En una sartén se calienta un poco de aceite y se añade una guindilla y un poco de ajo junto con unas gambas peladas. Se rehoga todo y cuando las gambas estén preparadas se añade un vaso pequeño de vino blanco o de cava y se deja consumir a fuego lento.
Se sirve la pasta en cada plato y se vierte sobre ella la salsa con las gambas y una cucharadita de caviar esparcido por encima.
Pizza de salmón ahumado y caviar
¿Quién ha dicho que la pizza es un plato sin estilo? Esta pizza es todo un lujo para el paladar que impresionará a todos los invitados. Lo ideal sería utilizar masa casera, pero de no ser posible se puede recurrir a una masa preparada.
Sobre la masa se esparce una fina capa de aceite de oliva y se colocan unos aros de cebolla cruda. Se mete la masa en el horno precalentado y se deja cocinar hasta que se ve dorada. Se saca del horno y se coloca sobre ella una capa fina de crema agria un poco de pimienta, se espolvorea con eneldo finamente picado y se pone encima el salmón ahumado.
El caviar se deja para el final y se puede colocar en el centro, a modo de adorno, o esparcirlo por toda la pizza para poder disfrutar mejor de su sabor. Todo un lujo que además se prepara en muy poco tiempo.
Lacitos con caviar y vodka
Se cuece la pasta, se le añade un poco de mantequilla y se reserva. En una sartén se pone a calentar un poco de aceite de oliva y se añade una cebolla mediana cortada en juliana fina. Cuando la cebolla esté blanda se pone en la sartén bacon en tiras y se deja cocinar.
Una vez dorado es el momento de añadir la nata y revolver, dejando que se haga a fuego lento hasta que coja un tono rojizo, momento en el que se echa toda la pasta a la sartén para que se mezcle con la salsa a fuego lento.
Al sacarlo del fuego se le espolvorea un toque de pimienta y también se le añade el caviar de manera decorativa.